西贝推“美食市集”模式，贾国龙称功夫菜关店是试验过程-ag娱乐官网官方网站

李欣/文

曾表示“西贝永不上市”的贾国龙在昨日亲口承认，西贝计划2026年在港股上市，但并不排除未来到a股的可能性。而针对贾国龙功夫菜的目标消费群体问题，贾国龙对产经表示，功夫菜未来依然会是“全品类通吃”，不会分具体细分人群。

9月1日下午，西贝餐饮集团举办媒体沟通会，在沟通会上，贾国龙表示，目前推出的新业务“贾国龙美食市集”模式，已经在西贝总部进行了10次试验，未来考虑将市集业务选址在文创园、商业综合体等地段。

也正是在这场交流会上，针对外界对西贝、以及贾国龙功夫菜发展的问题，贾国龙也逐一给出了解答。

针对西贝与资本市场的问题，曾公开表示“永不上市”的贾国龙。当天也改口了。在交流会上，贾国龙表示，餐饮行业遇到外部困难时，是非常脆弱的，而进入资本市场后通过股权融资，资本结构就会变得更好；再加上新业务贾国龙功夫菜也在发展中，于是决定融资上市。目前，计划2026年在港股上市，但并不排除未来到a股的可能性。

除了备受关注的资本市场问题外，近日，有公开报道称，“原本在北京有8家线下店的贾国龙功夫菜，已经有6家餐厅陆续停业”。对于功夫菜项目刚起步就“急刹车”的问题，贾国龙回应称：“ 我不认为是错，也不希望别人解读成错”。其还表示，这是一次有价值的试验。

艾媒咨询数据显示，预估2022年我国预制菜市场规模将超过4000亿元，一片蓝海中，品牌也开始重点向目标主力消费人群倾斜，财经网产经据此询问贾国龙，功夫菜未来是否会有更为细分的目标群体？

其回应财经网产经表示，功夫菜是全品类通吃，不会分具体细分人群，未来或也会针对老人、小孩推出特定产品，比如儿童餐就是我们的一个板块，是独立的项目组，儿童餐的标准也会更高。

不断试错的贾国龙预备将西贝带往资本市场，其未来的动向也有待长期观察。