李欣/文
产经讯 近期，多个餐企都选择跨界新式茶饮。先是肯德基独立茶饮品牌“爷爷自在茶”全国首店正式开业，又有巴奴毛肚火锅推出自制奶茶饮品。有专家认为，“餐 茶”在业内早有案例，未来新式茶饮或不会成为餐企的主力业务，但对品牌传播、加强消费者粘性都会带来一定帮助。
7月4日，财经网产经由巴奴毛肚火锅官方微信公众号获悉，巴奴在近日上新了“鸭屎香奶茶”、“手打柠檬茶”、“百香乳酸菌”三款新式茶饮，试水自制新式茶饮业务。
除了巴奴外，近日，在新式茶饮业务上做文章的餐企，还有百胜中国旗下的肯德基。6月30日，肯德基独立茶饮品牌“爷爷自在茶”全国首店开业。财经网产经由点单小程序了解到，爷爷自在茶产品sku包括米乳茶、爆柠茶、果茶品类，售价处于13-23之间。此外，还在售三款轻雪糕和三款特色点心。开业促销期间，9.9即可购买招牌奶茶。
财经网产经据此询问百胜中国方面，试水首店后，“爷爷自在茶”是否有拓店的具体规划，肯德基亦或是百胜是否会独立发力新式茶饮业务线，其回应财经网产经表示，“爷爷自在茶”是肯德基的一个尝试，目前尚处在早期阶段。
再将时间往前推，6月初，正在ipo阶段的中式快餐品牌老乡鸡在安徽、武汉及江苏部分地区上市了“鸡笼香柠檬茶”、“芭乐绿茶”和“清新生椰乳”三款饮品。
对于餐企近期盯上新式茶饮的动作，新零售专家鲍跃忠对财经网产经表示，“餐 茶”模式业内早有案例，餐企推出新式茶饮产品或者发展独立的茶饮业务，都是为更好的服务年轻消费群体。未来，新式茶饮或不会成为餐企的主力业务，但对加强品牌传播、加强消费者粘性都会带来一定帮助。
餐企对于茶饮业务的摸索，早有先例。据财经网产经了解，乡村基、真功夫都有自己的新式茶饮产品，和巴奴同在火锅赛道的海底捞、呷哺呷哺以及小龙坎也都试水了新式茶饮业务。
公开报道显示，呷哺呷哺于2018年底推出独立茶饮品牌茶米茶，依附于凑凑和呷哺呷哺门店经营，占据了呷哺和凑凑门店入口处的优质位置。而海底捞不仅有9.9的奶茶自助，近期手工现制的“幽幽系列”奶茶也成为社交媒体上部分消费者推荐的品类。
另值得一提是，云海肴云南菜、鹿港小镇等一些休闲餐饮品牌，不仅推出了自身的新式茶饮产品，还在门店旁边设置了独立的茶饮外带区，消费者即使不进店消费也可以购买饮品。对此，云海肴云南菜的相关负责人曾回应媒体表示，茶饮也是当下需求较高的品类，与餐厅的定位也比较契合。将餐厅一部分空间独立出来去做对外的茶饮区，也能够降低运营成本。
鲍跃忠也对财经网产经进一步指出，“餐 茶”是一个好的组合，不仅丰富了产品线，也解决了“时空”问题，茶饮产品不仅可以增强餐饮企业在一定时间内的经营效率，也可以进一步发挥空间的利用率，对于企业提升整体的经营能力、拓展新增长点也有较大的帮助。